Nguyên liệu làm trà xoài
1. Trà đen hoặc trà ô long
Thông thường để pha các loại trà trái cây, bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn: trà xanh, trà đen, trà ô long, dạng cánh, dạng túi lọc, hoặc trà vị trái cây hòa tan của một số thương hiệu nổi tiếng trên thị trường. Tuy nhiên mỗi loại trái cây hợp với các loại trà khác nhau, nên lựa chọn cẩn thận để vị trà và trái cây hòa quyện, không bị lấn át bởi vị còn lại.
Với trà xoài, bạn nên chọn trà đen hoặc trà ô long nguyên cánh với vị đậm đà đặc trưng, khi kết hợp với xoài sẽ tạo nên một tổng thể hương vị ấn tượng khó quên. Trà đen sẽ đậm và nồng nàn hơn trà ô long.
2. Xoài tươi
Bạn chọn mua những trái xoài vàng mềm ngọt để làm nguyên liệu cho trà xoài. Nên chọn xoài chín có độ mềm vừa phải, không quá nhũn, có vị ngọt và vị chua cân bằng. Ly trà xoài sẽ ngon hơn rất nhiều nếu có thêm những miếng xoài tươi.
3. Đường
Đây là một nguyên liệu không thể thiếu trong hầu hết các đồ uống pha chế. Bạn dùng đường kính trắng hay đường dạng siro đều được, chỉ cần lưu ý hòa tan đường kính trắng trong các bước pha chế để đồ uống được đều vị. Ngoài ra đường phèn sẽ rất hữu ích trong việc
4. Sữa tươi và kem tươi, kem cheese (nếu làm trà xoài kem cheese)
Xoài cũng rất phù hợp để pha chế cùng các nguyên liệu có nguồn gốc từ sữa, mang đến vị chua ngọt, ngây béo đan xen vô cùng hấp dẫn.
5. Đá viên
Hãy cẩn thận lựa chọn đá viên làm từ nước sạch, dạng nhỏ để chất lượng đồ uống hoàn hảo nhất.
Sau đây là 3 cách làm trà xoài với những biến tấu ngon và đẹp mắt khác nhau
- Cách làm trà xoài tươi
Nguyên liệu:
10g trà đen
1 trái xoài vàng chín, không quá mềm
100g đường phèn
½ thìa muối
1 miếng chanh
400ml nước ngâm xoài
150ml nước pha trà
Đá viên
Cách làm:
- Xoài bỏ vỏ và hạt, thái hình vuông nhỏ, kích thước bằng khoảng 1 đốt ngón tay. Vắt chút chanh vào xoài, cho muối và xóc đều.
- Cho 400ml nước và đường phèn vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì cho xoài vào, đun tiếp trong 2-3 phút.
- Để xoài nguội hẳn, sau đó cho vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Xoài ngâm có thể dùng trong khoảng 1-2 tuần.
- Ngâm trà với 150ml nước nóng trong 10 phút, lọc bỏ bã trà lấy nước cốt, để cho nguội bớt.
- Cho 3 thìa nước ngâm xoài vào trà, hòa tan, thêm đường kính nếu bạn muốn uống ngọt hơn.
- Cho đá vào ly, đổ hỗn hợp nước trà – nước xoài vào. Cho xoài ngâm lên trên là hoàn thành.
2. Cách làm trà xoài nhiệt đới
Nguyên liệu:
10g trà ô long
100g xoài chín
150ml nước nóng
1 thìa đường kính
10ml siro đào
10ml siro chanh dây
Đá viên
Cách làm:
- Xoài chín bỏ vỏ và hạt, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm siro đào, siro chanh dây, một chút đá viên vào rồi xay nhuyễn.
- Ngâm trà với 150ml nước nóng, sau 10 phút lọc bã lấy nước cốt, hòa tan cùng đường và để nguội bớt.
- Cho đá viên vào ly, đổ nước trà vào. Xúc hỗn hợp xoài lên trên cùng là hoàn thành.
3. Cách làm trà xoài kem cheese
Nguyên liệu
10g trà đen
150ml nước
10g đường
40ml siro xoài
50g xoài tươi cắt khối vuông nhỏ
Đá viên
Nguyên liệu làm kem cheese cho 2-3 ly trà:
100g cream cheese
200ml whipping cream
50g đường
100ml sữa tươi
1 chút muối
Cách làm kem cheese: đun cách thủy cream cheese và để nguội. Đánh đều whipping cream và đường bằng máy đánh trứng, sau đó cho cream cheese vào đánh thêm đến khi hỗn hợp có độ sánh đặc. Hòa tan muối với sữa tươi, đổ từ từ vào hỗn hợp kem và khuấy đều. Kết quả chúng ta sẽ có được kem cheese béo ngậy, đặc vừa phải và có vị ngọt – mặn đan xen. Kem cheese có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong khoảng 2 ngày.
Ngâm trà đen với 150ml nước nóng trong 10 phút để trà ngấm.
Cho trà, đường, siro xoài, xoài tươi, một chút đá viên vào máy xay, xay nhuyễn.
Đổ hỗn hợp trà xoài vào ly, để chừa lại 20% thể tích ly. Cho kem cheese lên trên cùng là hoàn thành.
Hãy thử làm ngay để có những đồ uống ngon ngay tại nhà, hoặc áp dụng cho quán của bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
